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유해 물질명
벤조피렌 (Benzo [a]pyrene) 
CAS 고유번호
50-32-8
동의어 및 약자
Benzo [a]pyrene; Benzo (a)pyrene; Benzo (a)pyrene, dry weight; Benzo [a]pyrene (PM10) STP3), Benzpyrene
유해물질에 대한 설명
유전변이성과 발암성을 가지는 5개의 링 구조의 다환성 방향족 탄화수소로서 300~600℃의 온도 사이에서의 불완전연소에 의해 생성된다. 벤조피렌은 잔류기간이 길고 독성도 강하여 더욱 문제화되고 있는데 내분비계장애물질이면서 발암가능물질로서 주로 콜타르, 자동차배출가스(특히 디젤엔진), 담배연기에 존재한다. 
생성원 및 용도
300-600℃사이 온도에서 불완전연소 생성되기 때문에 오염원은 매우 다양하며 주로 콜타르, 자동차배출가스(특히 디젤엔진), 담배연기, 숯불구이 식품, 목재 연소 시에 발생한다. 최근에는 탄 토스트 내에 유의적인 수준의 Benzo [a]pyrene이 발견되었다. 환경오염 등으로 인해 농산물, 어패류 등 조리·가공하지 않은 식품에도 벤조피렌이 존재하고 식품의 조리·가공 시 식품의 주성분인 탄수화물, 단백질, 지질 등이 분해되어 생성되기도 한다.
문제가 되는 원인
벤조피렌은 식품 조리시 과도한 가열로 인해 탄 부분 발생 시 생성되며 잔류기간이 길고 독성도 강하여 더욱 문제화되고 있는데 내분비계장애물질이면서 발암가능물질로 Codex 및 JECFA(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)의 위해성평가를 위한 우선순위 목록에 포함되며 국제암연구소(IARC : International Agency for Research on Cancer)는 최근 벤조피렌을 Group 1의 확인된 인체발암물질(carcinogenic to humans)로 등급을 상향조정하였다(Dabestani, 1999, EC, 2002, IARC 2006, IRIS. 1994). 
이화학적 특성
벤조피렌(Benzo[a]pyrene, C20H12)은 다환방향족탄화수소(PAHs, polycyclic aromatic hydrocarbons) 그룹에 속하는 황색의 결정성 고체이며, 300-600℃사이 온도에서 불완전연소 생성되는 물질로서 에탄올 및 메탄올에 드물게 용해되고 벤젠, 톨루엔, 크실렌 및 에테르에 용해된다. 보통은 안정하나 빛과 공기 중에 분해되며 유기 용매 안의 B(a)P 용액은 공기와 빛에서 어두워지고 천천히 산화된다. 
관련질병
19세기에 석유산업에 종사하는 많은 노동자들에게서 피부암 증상이 나타났고 20세기 초까지 지속적으로 콜타르에 노출된 실험동물에서 악성 피부종양이 발견되었다. 
민감집단
해당사항 없음. 
오염경로
1933년, 18세기 영국에서 굴뚝 청소부에게 유행했던 Sooty warts라고 하는 음낭암의 원인물질이 콜타르의 성분인 BAP이라는 것을 알게 되었다. 환경오염 등으로 인해 농산물, 어패류 등 조리·가공하지 않은 식품에도 벤조피렌이 존재하고 식품의 조리·가공 시 식품의 주성분인 탄수화물, 단백질, 지질 등이 분해되어 생성되기도 한다. 이렇게 생성된 벤조피렌은 섭취, 흡입, 피부접촉 등을 통해 체내로 노출된다. 
국내·외 기준 규격
벤조피렌의 식품에 관한 규제로는 한국이 2ppb, 스페인 5ppb, 중국 10ppb 훈제육, 훈제어육에 대한 규제로는 유럽연합 5ppb, 중국 5ppb로 규제하고 있으며 기타 여러나라에서는 특별한 규제가 없다. 
* 자료 출처
식품의약품안전청 위해예방정책국, (사)한국식품안전연구원 편집